Hiphopdans och Ingefärskakor

Så där ja. Ingefärskakorna är klara och bullarna är just uttagna från ugnen. Jag och min kvinna har bakat hela förmiddagen. Denna gång skall resultatet av vårt slit gå till ett par som skall ha namngivning för deras son.

Apropå son så har vår egen tvååriga son stuffat loss till ZZ-top under tiden vi bakade och stod i. Han hoppade och stod mer eller mindre på händerna . Det var en fröjd att se honom.

Så vad var det för kakor jag gjorde. Jag är ju ingen mästare på att hitta på egna recept (inte alls faktiskt) så jag lånar från andra istället. Denna gång från Rosendals Trädgårdscafé. Deras Ingefärskakor är helt grymma. Lite svårbearbetad deg, men annars är det ett lätt recept. De tycker att man skall göra små bollar som man skall platta till, men jag gör längder som jag sen skär till snittar. Här kommer receptet:

• 1,5 dl (210 gram) sirap  
• 5 tsk malen ingefära  
• 1 tsk bikarbonat  
• 125 gram smör  
• 4 dl (240 gram) grahamsmjöl (dom är nyttiga också)  
• 2 dl (120 gram) vetemjöl  
• 2,5 dl (225 gram) råsocker  
• 2 tsk bakpulver   

1. Värm sirapen och blanda i bikarbonat och ingefära. 
2. Rör smör och allt mjöl till en grynig massa. Tillsätt socker och bakpulver.  
3. Rör ihop den varma ingefärsblandningen med mjölblandningen och arbeta ihop. 
4. Gör 4-5 längder, ca 4 cm breda och en cm tjock, och lägg dom på bakplåtspappers-beklädd plåt.  
5. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. 
6. Dela längderna i snittar direkt när de kommit ut från ugnen, och låt dom svalna på galler. Jag får ca 60 st av en sats. Rosendals får ut ca 30, så deras måste vara mycket större än mina.

Nu skall jag sätta mig en stund och njuta av en kopp kaffe, en ingefärskaka och en av min kvinnas nybakade kardemummabullar. Sonen sover, helt utmattad av dansen :)

Lite om surdeg

Eftersom jag själv är en riktig nybörjare på surdegar kommer jag så här från början utgå från att ni läsare också är det. Är du inte nybörjare kanske du kan hitta nått annat sätt att finna min blogg intressant :)

Jag har just varit och matat min surdegsgrund. Jag har alltså hällt ut all surdegsgrund jag inte använt under den gångna veckan, utom typ 50 gram. Sen häller jag på mer ljummet vatten och rågmjöl. Sen får det stå och jäsa på ett varmt ställe (ovanför frysen) under natten. Är allt som det skall så svämmar min burk över. Surdegsgrunden skall sen lukta gammalt, något jäst, vitt vin (tror jag).

Det jag lärt mig än så länge om surdegsbakning har jag läst i boken Surdegsbröd av Martin Johansson. En riktig nybörjarbok med bra recept och enkla förklaringar.

Han (Martin alltså) har för övrigt också en blogg som verkar ta upp precis allt (!) som finns att veta om surdegsbakning. Så jag tänkte att istället för att förklara allt som redan finns förklarat på annat ställe, så ger jag er en länk till Martins blogg.

Min blogg skall ju faktiskt inte enbart handla om surdegsbakning, även om det är himla skoj, utan snarare om de framgångar och försök till framgångar som jag gör i köket.

Nu börjas det

Ok, så här är det. Jag har aldrig riktigt förstått charmen med bloggar. Men när min kvinna idag tyckte att jag skulle starta en blogg om brödbak och marmelader så lät det inte så dumt. Jag tycker verkligen att det är kul att baka , göra sylter och marmelader och laga mat - så varför inte dela med sig av sina framgångar och misstag.

Så var skall man börja. Det känns konstigt att börja rabbla upp de bröd och marmelader jag redan gjort, så jag tar och tittar framåt istället. Jag har just avslutat ett brödbak på surdeg som blev riktigt lyckat, så jag börjar där. Jag tänker mig att denna blogg skall få andra intresserade av att vara i köket och skapa mumsiga saker av olika slag. Trots detta kommer jag också dela med mig av när det inte går så bra, så att ni kanske kan undvika samma misstag som jag gjort.

Jag kommer naturligtvis blogga varje gång jag bakat, syltat eller marmeladat; men jag kommer också slänga in ett och annat inlägg däremellan. För det blir inte så ofta som jag skulle vilja att jag skapar i köket.

Så, då var det gjort. Första inlägget tar nog slut med detta.